不（bú）知道什么时候，发现小区楼下的（de）火锅店已经用起了机器人（rén）揽客，唱歌跳舞、扭（niǔ）来扭去，荧光（guāng）屏上面循环做着几个固定表情，吸（xī）引了（le）非常多小（xiǎo）朋友的驻（zhù）足（zú）。

不（bú）禁感慨，餐饮服务机器人（rén）已经越来越常见了（le），但是（shì）从日常接触到的机器人来看，他们的智（zhì）能（néng）性似乎并不强大，成本相对也很低廉，更像（xiàng）是一个（gè）大（dà）个儿（ér）的玩具，顶多（duō）有个拿号功能，还不能算是服务机器人。

因（yīn）此，很多（duō）人对（duì）于部署（shǔ）服务机器人的必要性存在（zài）质疑，之（zhī）前在一次（cì）参（cān）加（jiā）机器人行业活动的时（shí）候，就曾有（yǒu）专家（jiā）表示：从当前（qián）市（shì）场（chǎng）来看，服务（wù）机器人的应（yīng）用场（chǎng）景（jǐng）并不明朗，还（hái）缺乏必要性，因此，对于服务机器人并不太看好。

不过（guò），从近年（nián）来大型（xíng）餐饮公司部署服务机器人的情况（kuàng）来看，服务机器人（rén）的发展（zhǎn）速度似乎比我们想象的要快。

比较典型的例（lì）子就是“火出圈”的海底捞（lāo）智慧（huì）餐厅，从各类探店（diàn）和分析来看，服务机器（qì）人（rén）在海底捞智慧餐厅中充当的（de）工作更（gèng）多是“物流”。

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机械臂配菜（cài）

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传（chuán）菜机器人送菜到桌

后厨总控台负（fù）责管（guǎn）理协调这些机（jī）器（qì）人，看（kàn）起来科技满满（mǎn）了。

据悉，这套（tào）智（zhì）慧服务系统大（dà）概花（huā）费了海底捞上亿的投资，单就（jiù）“机器（qì）换（huàn）人”来说，节省的成（chéng）本似乎杯水（shuǐ）车（chē）薪（xīn）。

那么问题来了，这些部署服（fú）务机器人的餐（cān）厅真（zhēn）的能节约（yuē）成（chéng）本吗？

几天前，我（wǒ）们看（kàn）到了一篇餐饮服务（wù）机器人（rén）的案例，聚焦北京希（xī）尔顿酒店餐厅的“四眼超人”机器人（rén）应用，里面的服务机器人计（jì）算模型非（fēi）常有意思。

视频以传菜机器人为例，非常实际地分（fèn）析了应用服务机器人（rén）过后的成本节省问题。

由（yóu）此可以看出，对（duì）于较为繁忙、客流量（liàng）大的大型餐厅来说，服（fú）务机器人的成本优势（shì）是（shì）非常（cháng）显著的。

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而且（qiě），从长远来看（kàn），随着人员工资随（suí）工（gōng）龄上（shàng）涨，而机（jī）器人的成本相对递减，所以，似（sì）乎正如视频分析所说，餐饮机器人（rén）替代人工（gōng）的速度正不断加快。

大家（jiā）是如何看待餐饮服务机（jī）器人替人的呢（ne）？

除了餐饮行（háng）业，你觉得服务（wù）机（jī）器（qì）人还可能在哪些场（chǎng）景中迎（yíng）来（lái）市场？